Wenn man in Wien nachfragt, wer denn das beste Brot der Stadt verkauft, wird man oft sofort den Namen Joseph hören. Das bestätigen auch die vielen Cafés und Restaurants, die Brot aus der Bäckerei Joseph servieren. Dazu gehören zum Beispiel das Café Ansari, das Motto am Fluss oder das Ulrich. Auch wir haben uns im Bistro in der Landstraßer Hauptstraße umgesehen und stellen euch heute ein ausgezeichnetes Stück Wien vor.
Wer die Bäckerei in Wien 3 betritt, wird eingehüllt in den Duft von frischem Brot und Gebäck. Jeden Tag werden hier ab 7.30 Uhr (Wochenende und Feiertag ab 8.00 Uhr) Köstlichkeiten aus der Backstube verkauft. Wir beschließen links an der Theke vorbei, in das anschließende Bistro zu gehen und Platz zu nehmen. Zugegeben, die Einrichtung ist mehr als minimalistisch. Die hohe Decke und die einfachen Holztische erinnern ein wenig an die Schulkantine. Doch dann bringt uns die nette Bedienung die Speisekarten und wir versinken in einer kleinen aber umwerfenden Auswahl an Speisen und Getränken.
Traditionsbewusstsein in der Küche
Sowohl in der Küche als auch in der Backstube wird auf traditionelles Handwerk, biologische Produkte und sorgfältige Auswahl an Lieferanten geachtet. Schon vor der Eröffnung des Bistros in der Landstraßer Hauptstraße 2013, hat der Bäcker Josef Weghaupt ein kleines Brot-Back-Imperium aufgebaut. Man konnte es in diversen Lokalen in Wien probieren, Backmischungen und leckeres Gebäck in der Naglergasse und in ausgewählte Bio-Läden kaufen.
Jetzt hat er die Kunst des Brotbackens mit einem trendigen Bistro verbunden und einen wichtigen Schritt gegen das zunehmende Bäckersterben unternommen.
Frühstücken à la Joseph
Es ist schwer eine Wahl zu treffen, wenn man die Frühstückskarte vor sich liegen hat. Mag man es eher deftig? Dann vielleicht einmal Eggs Benedikt (English Muffin, Beinschinken, Sauce Hollandaise, Pochierte Eier, Kresse und Kräuteröl). Oder doch lieber süß? Dann bitte Ricotta Pancakes (mit Haselnuss Mascarpone, Heidelbeeren und Krokant). Oder wir bleiben einfach beim klassischen Wiener Frühstück mit einer Handsemmel, einem mürben Kipferl, Butter, Wachauer Marillenmarmelade und einem weichen Ei.
Neben einem Kaffee, entscheiden wir uns dafür auch eine der interessanten Saft-Kreationen zu probieren. Wir bestellen eine Holunderblüten Orangen Limonade und ein Cranberry Basilikum Soda. Nach dem Frühstück sind wir satt und zufrieden und nehmen für zuhause noch ein frisches Brot aus der Bäckerei mit.
Wer in nächster Zeit im 3. Bezirk unterwegs ist, muss hier unbedingt vorbeischauen!
Joseph – Bäckerei, Patisserie, Bistro
Landstraßer Hauptstraße 4
1030 Wien
Öffnungszeiten:´
Bäckerei & Patisserie:
Montag bis Freitag 07:30 bis 21:00 Uhr
Wochenende und Feiertag 08:00 bis 17:00 Uhr
Bistro:
Montag bis Samstag 08:00 bis 21:00 Uhr
Wochenende und Feiertag 08:00 bis 17:00 Uhr
