Vera Hood lebt vor, dass gesunde Speisen, gewissenhaft ausgewählt, der ganzen Familie und Gästen schmecken. Ihr Credo: je hochwertiger die gewählten Zutaten, umso weniger davon werden benötigt.
BÄRLAUCH-MOZZARELLA BOWL
Zubereitung: 30 Minuten
4 Personen
Bärlauch hat gerade Hochsaison. Ich lebe in der Stadt und gehöre ehrlich gestanden mehr zu den Bärlauchkäufern als -pfückern. Aber essen tue ich ihn sehr gerne. Knoblauch vertrage ich roh leider nicht. Bärlauch gehört wie Knoblauch und Zwiebel
auch zu den Lauchgewächsen. Bärlauch wird tratitionell eine reinigende Wirkung nachgesagt. Aber mehr dazu gibt es noch diese Woche in einem eigenen Beitrag zu den gesundheitsfördernden Faktoren von Bärlauch.
– 2 Pkg. Mozzarella
– 200 Gr. Kichererbsennudeln (glutenfrei) oder Nudeln nach Wahl – 150 Gr. Kirschtomaten
– 2 Handvoll Pflücksalat
– 4 Stk. Kartoffeln
– ca. 4 EL Pinienkerne + Kürbiskerne (gemischt)
– 4 EL Balsamicoessig
– 4 EL Olivenöl
– 4 EL Bärlauchpesto siehe Rezept Bärlauchpesto
KÜRBISKERNÖL: SCHWARZ- GRÜNES GOLD AUS ÖSTERREICH
InderSteiermarkfindetsichKürbiskernölinjederKüche.Grunddafür ist sein einmaliger Geschmack, der auch außerhalb der steirischen Grenzen immer mehr Fans gewinnt. Die wichtigsten Fragen rund ums Kürbiskernöl klären wir hier.
1. Kartoffeln ca. 25 Minuten dämpfen, anschließend schälen.
2. Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
3. Mozzarella aus der Packung nehmen, Wasser abgießen, würfelig schneiden.
4. Tomaten waschen und halbieren. Salat gegebenfalls kleiner schneiden, waschen.
5. Nudeln, Salat, Tomaten, Kartoffeln in einer Schüssel anrichten. Jeweils 1 EL Essig und Öl über den Salat und den Mozzarella träufeln. Bärlauchpesto über die Nudeln geben. Mit Pinienkernen und Kürbiskernen bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen wenn gewünscht.
Nicht nur wie als Eltern liebten die Chill Out Atmosphäre des Mulberry Projects, sondern auch die Kids haben jeden Nachmittag nach ihrem Mittagsschlaf getanzt und ab-geshaked.
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