REZEPT BY VERA HOOD

Vera Hood – Die Ernährungsexpertin mit dem Ziel, Müttern wertvolle Informationen zu liefern und erfrischend aufzuzeigen, wie wichtig eine gesunde Ernährung für unseren und den Körper unserer Kinder ist.

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REZEPT | KOCHEN MIT FREUNDEN

Bunte Hummus-Snackplatte: Einfach. Vegetarisch. Frisch. Gesund.

31. Januar 2020

Hallo liebe Salon Mama Leserin, schön, dass du hier bist. Ich freue mich, dass ich dich wieder kulinarisch inspirieren darf. Nachdem ich dir in meinem letzten Beitrag einige gesunde Snacks für die Kids gezeigt habe, gibt es heute wieder etwas für Mamas und Papas. 

Ein Wochenende-Szenario

Kennst du die Situation, dass dich am Wochenende die Lust überkommt, am Nachmittag Freunde zu treffen, euch zusammenzusetzen, Kaffee zu trinken, vielleicht einen frischgebackenen Kuchen zu essen, gemütlich zu plaudern und euch auszutauschen, während die Kinder liebevoll miteinander spielen? 

Bei uns kommt diese Situation häufig vor und spontane Treffen gelingen auch meistens am besten. Oft ist es dann so gemütlich, dass wir die Zeit fast übersehen. Und dann stellt sich die Frage: was kann ich jetzt noch als Abendsnack zu einem Glas Wein anbieten? Für die Kinder mache ich dann Toasts oder eine schnelle Gemüsesuppe (funktioniert mit TK-Gemüse, das habe ich ohnehin immer im Kühlschrank) und für die Erwachsenen gibt es eine Snackplatte wie diese. Bunt. Einfach. Vegetarisch. Frisch. Gesund.

Die Küche verbindet

Samstags gehen wir üblicherweise auf einen Markt. So habe ich dann auch frisches, knackiges Gemüse, Obst, einen feinen Bio-Ziegenkäse und Grana Padano zuhause. Kichererbsen (im Glas) für Hummus habe ich auch immer vorrätig. Dann fehlen nur noch Brot, frisches Gebäck oder Grissini. In maximal 20 Minuten zauberst du –  neben oder mit den Gästen – ein köstliches Abendessen. 

Nette Gespräche kann man auch beim gemeinsamen Schälen des Gemüses führen. Also binde deine Gäste ruhig mit ein. Das ist doch genau der Vorteil der modernen, offenen Küchen. Ganz nach dem Motto: 

„Happiness is …. Cooking with friends and eating together!“

AUFSTRICH-REZEPT

Hummus natur

1 Glas Kichererbsen
2 EL Tahin
1 El Zitronensaft
1 kl. Prise Salz
1 EL gehackter Koriander oder Petersilie
1 El Olivenöl oder Rapsöl (kaltgepresst)

Ich gebe alle Zutaten (Kichererbsen samt der beigefügten Flüssigkeit) in einen Foodprocessor (du kannst auch eine andere leistungsstarke Küchenmaschine verwenden) und mixe alles so lange durch, bis eine homogene, feine Masse entsteht. Hummus anschließend abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

AUFSTRICH-REZEPT

Avocado-Dip

1 Stück reife Avocado
1 TL Zitronensaft
1 kl. Prise Salz und Pfeffer

Die Avocado waschen, in der Mitte auseinanderschneiden, Kern entfernen und Frucht mit einem Löffel aus der Schale nehmen. In einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fertig.

Kostbare Ergänzungen

Falls du mehr Zeit hast, passt ein selbstgebackenes Brot ganz wunderbar zu dieser Platte. Unterschiedliche, einfache und köstliche Brotrezepte findest du auf verahood.com. Und falls du noch auf der Suche nach einer Idee für einen leckeren Kuchen fürs Wochenende bist, schau auch gerne auf meiner Website in der Kategorie „Alle Rezepte – Süßes“ vorbei. Dort findest du zum Beispiel einen schnellen, saftigen Apfel-Zimt Kuchen oder ein herrliches Bananenbrot.

Hier die Links:

Rucola-Dinkelbrot mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen

Schneller saftiger Apfel-Zimt-Kuchen

Bananen-Brot

 

Weil Gesundheit wertvoll ist.

Deine Vera

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